Smoothie Bowl au Granola de Noël [ Battle Food 56 ]

Ce soir je vous présente une recette que j’ai hâte de vous proposer ! Il s’agit de ma première participation à une Battle Food.

« Battle Food » ? Kesako ? Il s’agit d’un challenge culinaire, inventé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Chaque mois des amateurs de cuisine se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée et désignera la prochaine marraine/parrain. Aujourd’hui je participe à la 56ème édition ! Lire la suite de « Smoothie Bowl au Granola de Noël [ Battle Food 56 ] »

Velouté très crémeux aux champignons et noix

La semaine dernière j’ai eu peu de temps à consacrer à la cuisine. Mais aujourd’hui je reprends mes bonnes habitudes. Pour cela je me suis préparée pour le déjeuner un velouté très crémeux (peut-être trop) aux champignons (je vous ai dit que j’adorai ça !) et aux noix. Un mélange très gourmand et de saison que j’avais repéré dans le dernier Healthy Food mais que j’ai revisité à ma manière.  Lire la suite de « Velouté très crémeux aux champignons et noix »

Potimarron farci au crozet chorizo champignon et comté

Aujourd’hui je vous propose une recette d’automne, consistante et rapide, parfaite pour un dimanche soir ! Cela faisait un moment que je voyais sur les réseaux sociaux des courges farcies qui me titillait les papilles. J’ai donc acheté un potimarron sur le marché, et un soir en rentrant du travail j’ai laissé l’inspiration (et surtout le contenu de mes placards faire le reste). J’ai choisi les crozets, un féculent que j’utilise peu mais dont j’aime la connotation hivernale. J’ai ajouté du chorizo pour Monsieur & des champignons pour Madame (oui j’en mets partout en ce moment 😉 ). Enfin, pour avoir un liant entre tous ses éléments j’ai opté pour le comté agréable en goût et un autre clin d’oeil a l’arrière-saison qui arrive et à ses températures qui sont déjà là ! Lire la suite de « Potimarron farci au crozet chorizo champignon et comté »

Gateau roulé « Girafe »

Aujourd’hui c’est l’anniversaire de la petite fille de 4 ans que je garde tous les jours (et oui je suis aussi Nounou 😉 ). Cela faisait plusieurs semaines qu’elle me demandait un gâteau au chocolat. Pour son anniversaire je n’ai donc pas eu besoin de me creuser beaucoup la tête sur le goût. Pour la forme, je suis tombée à plusieurs reprises sur des gâteaux roulés décorés. J’ai finalement craqué sur ce décor  » imprimé girafe  » à la fois facile à réalisé, très ludique et enfantin.

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Soupe de tomates cerises rôties, ricotta & gorgonzola

Je continue sur ma lancée des déjeuner légers. Il est vrai qu’il vaut mieux manger un repas plus « copieux » le midi et moins le soir mais chez moi ce n’est pas possible. En effet, je profite des dîners pour faire de bons petits plats à mon cher & tendre. Au début j’ai essayé de me faire un autre plat plus léger, mais lorsque l’on cuisine une délicieuse recette on a forcément envie d’y goûter et cela attise l’appétit ! Pour garder la ligne j’ai donc inversé la règle et je mange léger le midi.

Aujourd’hui je vous propose donc une soupe aux accents italiens ! La tomate en soupe ce n’est pas le meilleur souvenir gustatif que j’ai. Aux premiers abord cela me fait penser à une boisson que certains dégustent froid en apéritif ou à la touche la moins utilisée de la machine à café. Mais il me restait des tomates cerises dans le fond du frigo et j’avais envie d’un plat chaud qui se mange et se prépare vite ! Je me suis donc réconcilier avec la soupe de tomate en faisant d’abord rôtir au four mes petites tomates cerises et en ajoutant deux fromages italiens : la ricotta et le gorgonzola. Lire la suite de « Soupe de tomates cerises rôties, ricotta & gorgonzola »

Bûche chocolat praliné & clémentine curd [ Défi Joyfood ]

Je vous présente aujourd’hui une de mes premières réalisations sur le thème de Noël. Un peu tôt pour une bûche de Noël me diriez vous ? Certes il est assez déroutant d’en manger un 11 novembre. Toutefois j’ai créé cette recette pour le défi Joyfood.

Le défi Joyfood est un concours de bûche lancée par l’application mobile Youmiam et la marque Badoit. Le principe est de réalisé une bûche qui donne le sourire par sa présentation ou son originalité tout en restant accessible. Les 4 finalistes reporteront un robot KitchenAid Artisan et le gagnant une après-midi avec le chef Thierry Marx. La bûche gagnante sera également commercialisée dans 4 boulangeries parisiennes.  Face à tant de dotation je n’ai pu m’empêcher de participer !

Me voilà donc lancé dans mon premier concours culinaire. J’ai voulu une bûche festive et gourmande qui me rappelle les Noël de mon enfance. J’ai donc choisi des goûts que je connais bien : le chocolat (que j’ai dévoré tous les jours de l’avent et aujourd’hui encore 😉 ), le fruit le plus caractéristique de l’hiver : la clémentine et la feuillantine pour ajouter du croquant. Côté décoration, je ne pouvais la faire que scintillante ! Je voulais qu’elle brille comme les guirlandes électriques, les bulles de champagne ou les paillettes dans les yeux des enfants le matin du 25 décembre ! J’ai enfin ajouté des biscuits de Noël au miel et à la cannelle pour le côté « régressif ». Lire la suite de « Bûche chocolat praliné & clémentine curd [ Défi Joyfood ] »

Soupe courge butternut, feta & curry

Quand on rentre dans l’hiver il est bien plus difficile qu’en été de manger sainement. A la belle saison il fait chaud, on a pas très faim, on se cuisine rapidement une petite salade et le tour est joué. A l’approche de l’automne ce n’est plus vraiment la même histoire… Il fait froid et on a plutôt envie de plats réconfortant bien chauds et bien copieux. Et le pire, c’est que cela ne s’arrange pas à l’approche des fêtes et de ses nombreuses gourmandises : chocolats, bûches, petits sablés…

Ce midi je me suis donc concoctée une petite soupe toute douce pour conserver quelques repas sains au milieu de tous ces mets aux calories incalculables que je préfère même ne pas connaître 😉 Lire la suite de « Soupe courge butternut, feta & curry »

Granola Pécan, Abricot et Chocolat

Il y a un petit moment je partageais avec vous mon premier granola. J’ai tellement adoré ses notes hivernales et gourmandes de chocolat et de cannelle que j’ai pris l’habitude d’en manger tout les matins avec du fromage blanc et du miel. Quand je suis arrivée à la fin du dernier pot j’ai donc décidé d’en faire un nouveau, plus croquant mais toujours aussi gourmand ! Et voici donc un granola aux abricots secs, noix de Pecan et chocolat noir. Et oui toujours du chocolat… bien sûr vous pouvez réalisé la recette sans celui-ci mais j’aime tellement ça que je n’ai pas résister à en ajouter… Et puis il paraît qu’un peu de chocolat noir tous les jours est bon pour la santé ?! (Où comment essayer de se donner bonne conscience…) Lire la suite de « Granola Pécan, Abricot et Chocolat »

Halloween en vacances

Ce soir se termine ma semaine de vacances en famille dans un petit village du Cantal :  Le Falgoux. C’était des vacances très agréables avec au programme : calme, randonnées et de délicieuses recettes : tarte aux pommes, croissants & pains au chocolat, lasagnes, raclette… Nous avons même diner à l’un des deux restaurants du village : L’Hôtel des Voyageurs, qui était vraiment très bon proposant des mets raffinés et faits maison – même le saucisson ! Heureusement qu’il y avait les balades pour perdre un peu des calories mangées !

C’était également la semaine d’Halloween. Pour l’occasion nous avons réalisé avec ma Choupinette des « pizza momies » , une recette simple et ludique à déguster à l’apéritif. Je vous mets la recette ci-dessous avec quelques photos de ces vacances à la montagne.  Lire la suite de « Halloween en vacances »

Tourte tressée à la raclette

Dans le genre « comfort food » vous trouverez difficilement mieux que cette recette ! A part, bien sûr, une vraie raclette mais quand on n’a pas d’appareil à raclette comme moi dans mon petit appartement parisien on fait avec les moyens du bords.

Il s’agit donc d’une pâte brisée, comme il me restait de la pâte à la tomate que j’avais utilisé  pour la Tourte Forestière que je vous ai proposé dernièrement, je m’en suis servi pour cette recette. Ensuite on retrouve les ingrédients classiques d’une raclette : pomme de terre, charcuterie, fromage à raclette… Un délice évidemment !

 

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 1 pâte au choix : brisée, feuilletée… ici c’est une pâte brisée à la tomate dont vous pouvez retrouver la recette ici.
  • 4 pommes de terre
  • 8 tranches de coppa
  • 10 tranches de fromage à raclette

 

Réalisation : 

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante ou 220°C dans un four traditionnel.

Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Découper votre pâte de la même façon que ci-contre.

Peler et couper les pommes de terre en tranches. Disposer-les au centre de la pâte feuilleté, sur la partie qui n’a pas été découpée. Par-dessus disposer la coppa et le fromage à raclette.

Tresser les bandelettes de pâtes pré-découpées en croisant les bandes.

Battre un oeuf et dorer la tresse.

Enfourner pour 20 Minutes.