La vrai pâte à pizza

Vous avez été nombreux à apprécier ma dernière pizza – et surtout sa burrata – que je vous avais partager en direct dans mes stories Instagram il y quelques jours. Comme je vous comprend, cette pizza était excellente et cela commence par la pâte !

Aujourd’hui je vous propose donc la recette de la véritable pâte à pizza à l’italienne. C’est tellement simple, qu’une fois que vous l’aurez fait vous n’imaginerez même plus pouvoir faire une pizza sur pâte roulée du supermarché ;). Lire la suite de « La vrai pâte à pizza »

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Tarte tatin pêche abricot basilic

Cette recette a déjà presqu’un an, elle fait partie de ces recettes que je n’avais jamais publier et que je retrouve par hasard en triant (enfin) les photos dans mon téléphone. Ce n’est pas grave, aujourd’hui c’est également une belle journée pour publier cette recette de tarte tatin aux pêches, abricots et au basilic. Avec la chaleur qui est de moins en moins étouffante, on hésite bien moins à allumer le four et à déguster cette tarte tiède, tout en appréciant la boule de glace qui va avec. 😉 Lire la suite de « Tarte tatin pêche abricot basilic »

Tarte royale aux pêches

Ce que j’adore en été, encore plus que sentir les rayons du soleil sur ma peau, que de plonger dans la piscine ou que les apéros entre amis qui s’éternisent lors des douces nuits d’été (bon peut être pas quand même) ce sont les fruits gorgés de soleil ! Les pommes, les poires et autres fruits d’hiver sont loin d’être mes préférés donc je suis ravie de voir arriver le printemps et ses fruits rouges suivit de l’été et des cerises, abricots, pêches… Les pêches sont sans doutes pour moi le fruits qui me fait le plus penser à la saison estivale. Quand j’étais petite, j’allais parfois en vacances chez ma grande tante et mon grand oncle qui avait dans leur jardin des pêchers. On cueillait les fruits mures directement sur l’arbre avant de croquer dedans, leur jus nous dégoulinait dessus mais c’est ce qu’on adorait et puis on allait piquer une tête dans la piscine ensoleillée.

C’est en pensant à se souvenir que j’ai eu envie de faire une belle tarte aux pêches. Une « belle » tarte ? C’est un peu bizarre comme noms allait vous me dire, y a-t-il vraiment des tartes « moches » ? Non je ne pense pas, je voulais dire par là une tarte élaborée qui se rapproche de l’entremet sans être trop lourde et en conservant le croquant de la pâte sucrée. Pour cela quoi de mieux que la tarte royale à la pêche de Jeffrey Cagnes pour sublimer ce fruit ? J’en ai néanmoins fait une version « à ma façon « avec une purée de pêche maison, une crème diplomate à la fleur d’oranger et des pêches rôties au miel . Lire la suite de « Tarte royale aux pêches »

Salade d’été et fougasse aux anchois

La chaleur n’a pas prévu de cesser pour un moment et il faut être toujours plus inventif pour trouver des salades différentes à préparer.

Dans mes salades j’aime bien associer des légumes de saisons, du fromage et des toasts et autres pains originaux.

Cette fois ci je voudrais partager avec vous la recette de la fougasse aux anchois. Une spécialité de Sisteron, d’où ma grand mère est originaire. Il y a deux fougasse traditionnelle là bas : celle aux anchois et celle au sucre, une pour l’apéro et une pour le goûter ! Je ne sais pas laquelle je préfère tellement elles sont bonnes et me rappelle mon enfance.

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Tarte rustique Pesto tomate fêta

Après mettre plainte de ne pas avoir chaud est ce que je vais me plaindre d’avoir trop chaud ?

Non parce que j’adore ça ! La chaleur c’est l’été et l’été c’est les vacances ! D’ailleurs les vacances pour moi ça a commencé vendredi dernier : direction la Crête, ses eaux translucides et ses plages paradisiaques ! Vous pouvez dès à présent voir les stories sur mon Instagram et si je suis courageuse j’écrirais un article à ce sujet à notre retour. 😉

Des vacances bien méritées et surtout indéterminées 😮 et oui j’ai enfin fini mes études en finissant mon stage de chef de produit chez Ladurée et rendant mon mémoire. D’ailleurs j’en profite pour faire ma pub : si vous recherche une chef de produit et que vous travaillez dans l’agroalimentaire voire idéalement dans la pâtisserie pensez à moi !

Sur ce je vous présente une recette estivale avec quelque accents crétois: une tarte à la tomate ! Classique de l’été, je l’ai revisité avec du Pesto et de la fêta histoire de me préparer aux saveurs crétoise 😉 Lire la suite de « Tarte rustique Pesto tomate fêta »

Beignets de courgette

« Qu’est ce qu’on va manger ce soir ? »

Ça c’est la question qu’e je me pose tous les jours en ce moment, un jour il fait chaud, un jour il fait froid…

Généralement, quand il fait « froid » j’ai envie de manger chaud mais bon on est quand même au mois de juin et les plat en sauce ou les gratins commencent à devenir redondant.

Alors voici une petite idée qui ramène l’été dans l’assiette mais qui peut se manger chaude : les beignets de courgette !

Les beignets de courgette c’était ma Mamie qui m’en faisait (celle qui faisait aussi le gâteau à trou !). D’origine provençale les légumes ensoleillés ça lui parle ! Alors dès que les courgettes poussaient dans le jardin elle en profitait pour nous faire ce plat que nous adorions ! Pour une fois qu’on redemandait des légumes 😉 Lire la suite de « Beignets de courgette »

Muffin citron, ricotta, groseille

En écrivant mon dernier article sur mon blog, je me suis aperçut que l’interface du site avait changé et j’ai remarqué une catégorie que je n’avais jamais vu avant les « brouillons ». A côté de ce nom une notification « 11 » apparaissait et je me suis tout de suite demandé quel pouvait bien être ces 11 posts que j’ai commencé à écrire mais que je n’ai jamais terminé ? Car des articles en retard j’en ai ! Je ne les comptes même plus mais dans ce cas je ne les ai pas écrit du tout. Du moins c’est ce que je pensais…

En entrant dans cette catégorie j’ai pu trouver quelques recettes dont beaucoup dont j’avais même oublié l’existence puis je suis tombée sur mes petits Muffin citron, ricotta et groseilles. Ceux la je m’en souviens ! Ils avaient fait fureur l’été dernier au bord de la piscine grâce à leur côté moelleux et acidulé.

Les beaux jours étant de retour (ou presque) je me suis dis que c’était le bon moment pour publier la recette – cette fois ! Lire la suite de « Muffin citron, ricotta, groseille »