Galette de Blé Noir aux champignons, noix et lardons

En cette période de Chandeleur, certes un peu passé, je vous propose une recette de galette. Vous avez certainement tous et toutes manger étant petit les crêpes « carrées » surgelées fourrées à l’emmental ou au jambon ? Eh bien aujourd’hui je vous poste une revisite de ce classique de la cantine ou des repas « vite-faits » mais Homemade et savoureux 😉 Lire la suite de « Galette de Blé Noir aux champignons, noix et lardons »

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Champignons de saison !

Ce soir je vous propose une recette de saison ! C’est justement le but du jeu que nous propose le blog Cuisine de Gut. Oui en ce moment je participe beaucoup à ce genre de jeu / défi. Non seulement je trouve ça sympathique et ça me permet d’innover avec de nouvelles recettes mais en plus c’est l’occasion de découvrir de nouveaux blog et de se faire connaitre en s’amusant 😉

https://cuisinedegut.net/2018/01/01/cuisinons-de-saison-en-janvier-et-bonne-annee/cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Chaque mois, pour le défi « cuisinons de saison« , une liste des fruits et légumes de saison sont publiés sur le blog. Pour ce mois de janvier j’ai décidé de cuisiner les champignons. De gros champignons à farcir, farcie d’un mélanges de champignons (cèpes, bolets, girolles…), de jambon et comté. Un repas rapide,sain et délicieux pour le diner !   Lire la suite de « Champignons de saison ! »

Soupe Thaï de Potiron et Bonne Année 🍾🥂

Tout d’abord je vous souhaite à tous une très bonne année, que 2018 vous apporte joie, amour, réussite, santé et son lot de gourmandises !!! Je tenais également à vous remercier, cher lecteurs (lectrices certainement ?), ce blog est encore très jeune et ma dévotion envers celui-ci varie beaucoup selon le travail, la motivation, l’humeur… Cependant vous avez été 300 à regarder mes recettes en 2017 et ce depuis 10 pays différents (Thank you !).

Pour 2018 j’ai évidemment pris quelques bonnes résolutions : faire plus attention à ma santé, manger plus sains, obtenir le CAP Pâtissier en candidat libre et bien sur partager toujours plus de recettes avec vous !

Comme je vous l’ai dit dans un article précédent, j’ai encore beaucoup de recettes festives à vous proposer que je n’ai pas eu l’occasion de poster en décembre : bûches, cadeaux gourmands, apéritifs dinatoires, petit déjeuner copieux… Mais pour commencer cette année j’ai choisi de vous présenter mon diner d’hier soir, un met à la fois facile à cuisiner, délicieux et sain qui fait du bien après le « trop-plein » des fêtes de fin d’année : la soupe Thaï de Potiron. Le potiron est un légume que j’affectionne beaucoup en hiver car je le trouve bon et facile à cuisiner, on peut faire plein de chose avec : des quiches, des soupes, des gratins… Dans cette recette il est boosté avec des épices qui lui donnent un peu de fraicheur comme la citronnelle et le gingembre, le tout est agrémenter de lait de coco pour nous faire encore plus voyager. Je vous laisse la découvrir et bon appétit. Lire la suite de « Soupe Thaï de Potiron et Bonne Année 🍾🥂 »

Velouté poireau fenouil gorgonzola

Il y a quelques temps, je postais la photo de cette soupe sur ma page Instagram. Cependant une amie m’a fait remarquer que la recette manquait sur mon blog, alors je remédie à ce petit oublie – mea culpa.

Malgré tout ce poste tombe à pique. En effet, il s’agit d’une recette à la fois gourmande et légère et rapide, idéale avant les fêtes !

Je ne vous fais pas plus attendre et vous donne la recette :  Lire la suite de « Velouté poireau fenouil gorgonzola »

Velouté très crémeux aux champignons et noix

La semaine dernière j’ai eu peu de temps à consacrer à la cuisine. Mais aujourd’hui je reprends mes bonnes habitudes. Pour cela je me suis préparée pour le déjeuner un velouté très crémeux (peut-être trop) aux champignons (je vous ai dit que j’adorai ça !) et aux noix. Un mélange très gourmand et de saison que j’avais repéré dans le dernier Healthy Food mais que j’ai revisité à ma manière.  Lire la suite de « Velouté très crémeux aux champignons et noix »

Potimarron farci au crozet chorizo champignon et comté

Aujourd’hui je vous propose une recette d’automne, consistante et rapide, parfaite pour un dimanche soir ! Cela faisait un moment que je voyais sur les réseaux sociaux des courges farcies qui me titillait les papilles. J’ai donc acheté un potimarron sur le marché, et un soir en rentrant du travail j’ai laissé l’inspiration (et surtout le contenu de mes placards faire le reste). J’ai choisi les crozets, un féculent que j’utilise peu mais dont j’aime la connotation hivernale. J’ai ajouté du chorizo pour Monsieur & des champignons pour Madame (oui j’en mets partout en ce moment 😉 ). Enfin, pour avoir un liant entre tous ses éléments j’ai opté pour le comté agréable en goût et un autre clin d’oeil a l’arrière-saison qui arrive et à ses températures qui sont déjà là ! Lire la suite de « Potimarron farci au crozet chorizo champignon et comté »

Soupe de tomates cerises rôties, ricotta & gorgonzola

Je continue sur ma lancée des déjeuner légers. Il est vrai qu’il vaut mieux manger un repas plus « copieux » le midi et moins le soir mais chez moi ce n’est pas possible. En effet, je profite des dîners pour faire de bons petits plats à mon cher & tendre. Au début j’ai essayé de me faire un autre plat plus léger, mais lorsque l’on cuisine une délicieuse recette on a forcément envie d’y goûter et cela attise l’appétit ! Pour garder la ligne j’ai donc inversé la règle et je mange léger le midi.

Aujourd’hui je vous propose donc une soupe aux accents italiens ! La tomate en soupe ce n’est pas le meilleur souvenir gustatif que j’ai. Aux premiers abord cela me fait penser à une boisson que certains dégustent froid en apéritif ou à la touche la moins utilisée de la machine à café. Mais il me restait des tomates cerises dans le fond du frigo et j’avais envie d’un plat chaud qui se mange et se prépare vite ! Je me suis donc réconcilier avec la soupe de tomate en faisant d’abord rôtir au four mes petites tomates cerises et en ajoutant deux fromages italiens : la ricotta et le gorgonzola. Lire la suite de « Soupe de tomates cerises rôties, ricotta & gorgonzola »

Soupe courge butternut, feta & curry

Quand on rentre dans l’hiver il est bien plus difficile qu’en été de manger sainement. A la belle saison il fait chaud, on a pas très faim, on se cuisine rapidement une petite salade et le tour est joué. A l’approche de l’automne ce n’est plus vraiment la même histoire… Il fait froid et on a plutôt envie de plats réconfortant bien chauds et bien copieux. Et le pire, c’est que cela ne s’arrange pas à l’approche des fêtes et de ses nombreuses gourmandises : chocolats, bûches, petits sablés…

Ce midi je me suis donc concoctée une petite soupe toute douce pour conserver quelques repas sains au milieu de tous ces mets aux calories incalculables que je préfère même ne pas connaître 😉 Lire la suite de « Soupe courge butternut, feta & curry »

Halloween en vacances

Ce soir se termine ma semaine de vacances en famille dans un petit village du Cantal :  Le Falgoux. C’était des vacances très agréables avec au programme : calme, randonnées et de délicieuses recettes : tarte aux pommes, croissants & pains au chocolat, lasagnes, raclette… Nous avons même diner à l’un des deux restaurants du village : L’Hôtel des Voyageurs, qui était vraiment très bon proposant des mets raffinés et faits maison – même le saucisson ! Heureusement qu’il y avait les balades pour perdre un peu des calories mangées !

C’était également la semaine d’Halloween. Pour l’occasion nous avons réalisé avec ma Choupinette des « pizza momies » , une recette simple et ludique à déguster à l’apéritif. Je vous mets la recette ci-dessous avec quelques photos de ces vacances à la montagne.  Lire la suite de « Halloween en vacances »

Tourte tressée à la raclette

Dans le genre « comfort food » vous trouverez difficilement mieux que cette recette ! A part, bien sûr, une vraie raclette mais quand on n’a pas d’appareil à raclette comme moi dans mon petit appartement parisien on fait avec les moyens du bords.

Il s’agit donc d’une pâte brisée, comme il me restait de la pâte à la tomate que j’avais utilisé  pour la Tourte Forestière que je vous ai proposé dernièrement, je m’en suis servi pour cette recette. Ensuite on retrouve les ingrédients classiques d’une raclette : pomme de terre, charcuterie, fromage à raclette… Un délice évidemment !

 

LA RECETTE

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 1 pâte au choix : brisée, feuilletée… ici c’est une pâte brisée à la tomate dont vous pouvez retrouver la recette ici.
  • 4 pommes de terre
  • 8 tranches de coppa
  • 10 tranches de fromage à raclette

 

Réalisation : 

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante ou 220°C dans un four traditionnel.

Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Découper votre pâte de la même façon que ci-contre.

Peler et couper les pommes de terre en tranches. Disposer-les au centre de la pâte feuilleté, sur la partie qui n’a pas été découpée. Par-dessus disposer la coppa et le fromage à raclette.

Tresser les bandelettes de pâtes pré-découpées en croisant les bandes.

Battre un oeuf et dorer la tresse.

Enfourner pour 20 Minutes.