Le provençal : entremet pour Pâques aux allures d’été

Pour Pâques j’ai voulu réaliser un entremet coloré et aux saveurs de l’été qui nous apporte un peu de soleil dans l’assiette puisqu’il il n’y en a pas dans le ciel. J’en ai profité pour respecter les règles du concours Zodio qui proposait de réaliser son « Tutti Frutti ». Le gagnant recevra une carte cadeau de 150€, donc je croise les doigts !!

Pour appeler le soleil quoi de mieux que la Provence ? J’ai donc réalisé un entremet avec les goûts qui me rappellent cette belle région où j’ai passé certains de mes étés. Ma grand mère maternelle est provençale et je l’ai toujours vu parfumer ses pâtisseries d’eau de fleur d’oranger : dans les gâteaux, les brioches, les beignets, les crêpes… Alors forcément j’ai choisi  cet arôme délicat pour cet entremet. J’ai décidé de marier cette eau florale avec le thym et la pêche: deux autres goûts très provençaux. Je me souviens de vacances d’été chez mon oncle et ma tante où je cueillais les pêches à même l’arbre et croquais dans des fruits juteux: pour moi c’est ça le goût du soleil! Lire la suite de « Le provençal : entremet pour Pâques aux allures d’été »

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Entremet Kinder Bueno

         En début de semaine, je vous postais sur Instagram ce gâteaux très prometteur au goût « Kinder Bueno« . Avec quelques jours de retard (pour changer…) voici enfin la recette!

Quand j’ai souhaité faire ce gâteau, il n’était pas du tout prévu qu’il est le goût de cette fameuse bar chocolatée. En réalité il s’agissait d’un énième entrainement au CAP Pâtisserie (qui approche à grand pas et pour lequel je ne me sens absolument pas prête😱). Je me suis donc lancée dans la réalisation d’une « Craqueline« . Il s’agit d’un entremet à la noisette : dacquoise noisette, praliné feuillante et bavaroise au Gianduja (chocolat au lait goût Noisette de chez Valrhona). Pour les deux premières étapes pas de soucis, mais au moment de commencer la bavaroise je me suis rendue compte que je n’avais pas le Gianduja (un peu embêtant quand c’est l’ingrédient principal…)! Lire la suite de « Entremet Kinder Bueno »

All you need is Chocolate

Une semaine après avoir pris mes bonnes résolution je prend déjà du retard… Je me dépêche donc de vous partager cette recette très gourmande et très chocolatée !

Depuis que je prépare le CAP Pâtisserie en candidat libre j’ai proposé à mes amis de faire le gâteau de leur choix pour leur anniversaire. Cette fois c’était le tour d’Elisa et elle rêvait d’un « 3 chocolats » , je me suis donc exécutée. Lire la suite de « All you need is Chocolate »

Fraisier (CAP Pâtisserie)

Avec la fin de l’été vient la fin de la saison des fraises. J’ai donc eu envie d’en profiter et de faire un fraisier avant qu’il ne soit trop tard.  Soyons honnête c’était également une bonne excuse pour impressionner mes invités. Et oui c’était la première fois que je réalisais ce classique de la pâtisserie française. Finalement c’est une recette assez simple qui demande simplement un peu de temps même si je dois bien avouer avoir eu quelques petits problèmes: oubli du sucre, remplacement de la pâte d’amande par de la pâte sucrée… le principal c’est que nous avons quand même eu un dessert et qu’il était bon !  Lire la suite de « Fraisier (CAP Pâtisserie) »

Péché Mignon (CAP Pâtisserie)

L’orgueil, l’avarice, l’envie, la colère, la luxure, la paresse, la gourmandise… Autant de péchés dont on ferait mieux de se passer ! Mais qu’en est-il du dernier ? Devons nous vraiment l’oublier ? Il est si facile de succomber. J’ai fait mon choix ! La vie sur terre sans la cuisine et la pâtisserie ne serait vraiment pas la même alors CRAQUONS ! Lire la suite de « Péché Mignon (CAP Pâtisserie) »