Naked Cake de Noel

Mais qui a dit que le dessert de Noël était forcément une bûche ? 

Je me le demande bien ! Et meme si j’aime beaucoup les bûches, et que je pense bien en réaliser cette année pour Noël j’aime bien aussi varier avec d’autres types de dessert, d’ailleurs pour le 25 décembre de cette année je vous prépare un dessert de Noël qui n’a absolument rien a voir avec une bûche mais qui devrait vous époustoufler !! Vous avez déjà une idée de ce que ça peut être ? En tout cas je ne vous en dit pas plus, ça va vous laisser le temps de vous creuser la cervelle et moi si je me loupe je pourrais toujours garder ça secret 😂.

En attendant, vendredi dernier je recevais mes amis une dernière fois dans mon appartement marseillais (pour ceux qui n’ont pas suivit je déménage bientôt à Paris, enfin je passe d’abord chez mes parents dans le 77 car avec Monsieur on a pas encore trouvé ce fameux « nouveau chez nous »😱). Enfin bref pour cette dernière petite fête je leur avait préparer un « dessert de Noël » pour marque le coup – et aussi quelques bredele qui feront l’objets de futurs articles. Etant en séminaire toute la semaine je n’avais absolument pas le temps de m’attaquer à une bûche, j’ai donc chercher une alternative simple, rapide, bonne mais aussi festive !

Mon dévolu s’est finalement jeté sur un NAKED CAKE DE NOEL ! Un naked quoi ? Un naked cake est un gâteau à étage, on le différencie du Layer cake car ce dernier est complètement recouvert d’un glaçage (même les bords) alors que les côtés du premier sont visibles ou plutôt « nus » (nu=naked en anglais). Côté saveur j’ai voulu resté dans le traditionnel et l’évocation de Noël avec un gâteau saveur pain d’épices et un cream cheese à la vanille. Normalement vous pouvez vous arrêter là, mais je trouve souvent ce type de gâteau très lourd et j’ai préféré y ajouter du fruit. J’ai d’abord pensée à la pomme, assez classique et qui se marie bien avec la cannelle et les 4 épices sauf que je me suis rendue compte au dernier moment que je n’en avais plus… En revanche, j’avais un ananas qui commençait à être la depuis un petit moment, alors je me suis dis que c’était son occasion de rentrée en scène et d’apporter un petit peu d’originalité et d’exotisme à ce dessert ! Lire la suite de « Naked Cake de Noel »

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Strudel, le dessert de Noël autrichien

L’Apfelstrudel, ou plus communément appelé « strudel », est une pâtisserie traditionnelle autrichienne à base de pomme. D’ailleurs « Apfel » signifie « pomme » et « strudel » « roulé » donc on pourrait traduire littéralement ce nom par « roulé à la pomme » (ils se sont pas trop creusés les autrichiens 😉 ). Cette pâtisserie est faite à base d’une pâte feuilleté qui renferme des pommes caramélisées et épicées. Le dessus est recouvert d’amandes effilées et de sucre glace. Ce dessert (ou gouter) est notamment incontournable au moment des fêtes de fin d’année, d’ailleurs à cette période on l’a trouve aussi dans nos supermarchés français. Lire la suite de « Strudel, le dessert de Noël autrichien »

Nems sucrés coco mangue gingembre

Ce soir je vous propose un petit dessert qui peut très bien faire office de dessert de fête ou… pas du tout. Valable en été comme un hiver ce petit dessert originale ravivera vos convives et votre emploi du temps vu qu’il se prépare en 10 min top chrono ! 😉 

Bon je sais que la ça fait un peu annonce publicitaire mais ce petit dessert est vraiment merveilleux: très simple et qui explose pourtant en bouche.  La noix de coco apporte de la rondeur, la mangue du fruit et de la fraicheur, le gingembre du peps… Il n’y a que sur le « façonnage » de mes nems où je suis un peu déçue 😦 je m’attendais à un meilleur rendu mais bon c’était mon premier « roulage de nems » je ferai mieux la prochaine fois !

J’ai imaginé cette recette dans le cadre de la Bataille Food #62 organisée par Marion du blog Marion’s Bakery autour du thème « ITADAKIMASU ! » qui veut dire Lire la suite de « Nems sucrés coco mangue gingembre »

Cake marbré amande framboise

Aujourd’hui je vous propose une recette très girly !!

Hier c’était les 23 de l’une de mes meilleures amies. Traditionnellement, je propose toujours à mes amis de leur faire leur gâteaux d’anniversaire. Ainsi Morgane avait déjà eu un bavarois à la framboise par exemple. Mais cette année elle fêtait son anniversaire à Paris et moi j’arrivais en train depuis Marseille donc il était compliqué de lui ramener un joli gâteau… Bien sur elle comprenait très bien mais elle avait l’air si déçue que j’ai décidé de lui en faire quand même un ! (Oui oui je sais je suis une super copine…😇😂).

Bon une fois la décision prise il fallait trouver un gâteau qui se prépare la veille, qui voyage bien, qui supporte les différence de température et qui fait quand même un petit effet. Je cherchais des idées et puis c’était au même temps que je vous partageais mon cake marbré chocolat-noisette qui à très bien marché ! J’ai donc décidé de partir sur la même base avec quelque petite modification pour le rendre plus féminin et originae. Mon choix s’est finalement arrêter sur l’association amande-framboise (oui Morgane aime beaucoup la framboise…).

Une fois encore ce cake a fait son petit effet, c’est vrai qu’il est très joli avec son glaçage chocolat-framboise-pralin, aérien grâce aux blancs montés en neige et facile à réaliser ! Ce n’est qu’un cake après tout 😉 Lire la suite de « Cake marbré amande framboise »

Cake choco-noisette et retour sur le salon du Chocolat 2018 🍫

Ces derniers temps on voit beaucoup de cakes marbrés sur les réseaux sociaux. 

Ce classique de la pâtisserie est un gâteau rapide, aimé par tous, dont on peut variés les saveurs. Le côté marbré rend le gâteau unique et donne un effet « Wao » surtout s’il est recouvert d’un glaçage ! 

Du coup je me suis lancée moi aussi dans la confection de ce classique il y a quelques temps mais j’avais oublié de vous partager la recette 🙈. Ceux qui me suivent sur Instagram l’ont peut être aperçue dans ma story, c’était en septembre, la même semaine que celle où Cyril Lignac a demandé aux candidats du meilleur pâtissier de revisiter le cake marbré. 

En parlant de pâtissiers la semaine dernière j’ai eu la chance de gagner deux places pour le salon du chocolat !! Lire la suite de « Cake choco-noisette et retour sur le salon du Chocolat 2018 🍫 »

Cupcakes d’Halloween Clémentine & chocolat / Chocolat & orange

Pour ce dernier poste sur le thème d’Halloween (du moins pour cette année), je vous propose non pas une recette mais deux ! Il s’agit de deux variantes de cupcake autour du chocolat et des agrumes.

La première recette se compose d’un muffin à la clémentine agrémenté de pépites de chocolat et recouvert d’un topping au chocolat noir.

La deuxième recette se compose d’un muffin au chocolat agrémenté de morceau d’écorce d’orange et d’un coeur coulant au curd d’orange.  Lire la suite de « Cupcakes d’Halloween Clémentine & chocolat / Chocolat & orange »

Les meringues

Hier je vous proposais la recette de mon Number Cake chocolat blanc – framboise. Parmi les éléments de la décoration de ce gâteau d’anniversaire il y avait des meringues.

C’était mon deuxième essai de meringue. Le premier, l’an dernier, avait complètement capoté : après cuisson les meringues étaient encore collantes. Avec cette recette, trouvé sur le jolie blog Casserole & Chocolat, je n’ai pas eu ce problème : première victoire ! Deuxième victoire à la dégustation quand l’un de mes amis m’a dit « elles sont presque aussi bonnes que celles de ma grand-mère ». Et la comparaison à la recette de Mamie ça c’est du compliment ! Évidemment j’ai demandé la recette de la Mamie en question et dès que je l’aurai reçu, testé et réussi je vous la partagerai ;). Lire la suite de « Les meringues »