Tarte fraises & fleur d’oranger

La saison des fraises bat son plein malgré un soleil plutôt timide en ce mois de mai. Et ce même en Italie ! A Rome, en février nous avons eu la neige, en mai nous avons la pluie, peut-être aurons-nous un peu de soleil d’ici le mois d’aout ?

Enfin bon, même si la météo devient de plus en plus bizarre, il ne faut pas se laisser abattre et profiter des légumes et fruits de saison, qui deviennent de plus en plus nombreux. Pour mettre en valeur les jolies fraises que j’ai trouvé cette semaine au marché j’ai décidé de faire une tarte aux fraises. J’aurai pu la faire de manière originale, individuel, en tarte etc. mais j’ai choisi la simplicité, la tarte aux fraises classique ! La seule petite fantaisie que je me suis permise est d’aromatiser ma crème pâtissière à la fleur d’oranger. Lire la suite de « Tarte fraises & fleur d’oranger »

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Clafoutis aux fruits rouges & pâte brisée sans robot et sans beurre

En ce moment je continue mon entrainement au CAP Pâtisserie au rythme d’un examen blanc par semaine. La semaine dernière parmi les préparations que j’ai réalisé il y avait un clafoutis aux fruits rouges. La recette de l’appareil à clafoutis reste la même que pour une recette classique sauf qu’elle est versée sur une pâte sucrée. Au moment de réaliser la pâte je me suis rendue compte que je n’avais pas de beurre, un ingrédient pourtant essentiel mais je ne pouvais arrêter mon entrainement chronométré pour aller en acheter. J’ai donc concocté une solution de repli : une pâte à tarte sans beurre! Savez-vous par quelle matière grasse j’ai pu le remplacer ? Lire la suite de « Clafoutis aux fruits rouges & pâte brisée sans robot et sans beurre »

Tarte au citron meringuée [ CAP Pâtisserie ]

Il y a deux semaines j’ai reçu ma famille et donc fait de nombreuses réalisations culinaires que je continue de partager avec vous. Aujourd’hui je vous dévoile ma recette de la tarte au citron meringuée ! Je suis contente d’avoir réalisée cette tarte que j’adore. Elle eu un vrai succès même si ma pâte était un peu trop cuite à mon goût. Ce fut aussi l’occasion pour moi d’utiliser mon nouveau (et premier) chalumeau un moment à la fois stressant et magique 😉 Pour réaliser cette tarte j’ai utilisé la fiche technique suivante : Lire la suite de « Tarte au citron meringuée [ CAP Pâtisserie ] »

Tarte aux pommes (CAP Pâtisserie)

Ce week end a été un vrai marathon de réception (et de cuisine…) ! J’ai reçu ma grand mère qui fêtait son anniversaire et ma belle-famille. J’ai donc beaucoup de nouvelles recette à vous proposer.

Ce samedi Ma Petite Mamie a donc soufflé ses bougies (un 1 et un 8 dans le sens qui l’arrange 😉 ). Pour l’occasion je lui aies donc fait son gâteau préféré : une tarte aux pommes ! Un classique de la pâtisserie qui m’a permit de m’entrainer pour le CAP Pâtissier.

En ce qui concerne les quantités j’ai suivit les consignes de la fiche technique suivante. Lire la suite de « Tarte aux pommes (CAP Pâtisserie) »

Leçon de Pâtisserie chez Lenôtre

Entre mon amour pour la cuisine, ma passion pour la pâtisserie et ma préparation au CAP, il n’était pas difficile d’imaginer me faire un cadeau « culinaire » pour mon anniversaire. Mais ce n’est pas n’importe quel cadeau que j’ai reçu ! Un moule ? Un livre    ? . . . Rien de Tout cela même si ce sont des cadeaux qui me font également très plaisir. Mais quoi alors me direz-vous ?! . . . Un cours de pâtisserie chez le célèbre pâtissier Lenôtre !!! Lire la suite de « Leçon de Pâtisserie chez Lenôtre »

« En avril ne te découvre pas d’un fil… »🍓

Me voilà de retour, après de nombreuses semaines sans publier de recette et un grand retard à rattraper ! Je vais donc essayer de publier plusieurs fois par semaine une recette pour rattraper mon retard. Un objectif audacieux que je vous confie pour me forcer à le respecter  😉

Le printemps est arrivé, l’heure a changé, le soleil brille dans (presque) toute la France… C’est la saison des Fraises ! Lire la suite de « « En avril ne te découvre pas d’un fil… »🍓 »