Tarte au citron meringuée [ CAP Pâtisserie ]

Il y a deux semaines j’ai reçu ma famille et donc fait de nombreuses réalisations culinaires que je continue de partager avec vous. Aujourd’hui je vous dévoile ma recette de la tarte au citron meringuée ! Je suis contente d’avoir réalisée cette tarte que j’adore. Elle eu un vrai succès même si ma pâte était un peu trop cuite à mon goût. Ce fut aussi l’occasion pour moi d’utiliser mon nouveau (et premier) chalumeau un moment à la fois stressant et magique 😉 Pour réaliser cette tarte j’ai utilisé la fiche technique suivante : Lire la suite de « Tarte au citron meringuée [ CAP Pâtisserie ] »

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Les Mannele de la Saint-Nicolas

Aujourd’hui nous sommes le 6 décembre. « Et alors ? » me diriez vous. Eh bien le 6 décembre c’est la Saint-Nicolas ! La saint qui ? Nicolas ! Comme mon grand-frère, mon beau-frère, mon meilleur ami, mon patron et des tas d’autres hommes. Mais bon si je vous fais des articles pour les fête de chaque personne de mon entourage je suis pas rendue (et vous serez vite désintéressés 😉 ) ! Non, si aujourd’hui je vous parle de cette fête c’est essentiellement pour la tradition culinaire qui lui est liée : le Mannele. Lire la suite de « Les Mannele de la Saint-Nicolas »

Tarte aux pommes (CAP Pâtisserie)

Ce week end a été un vrai marathon de réception (et de cuisine…) ! J’ai reçu ma grand mère qui fêtait son anniversaire et ma belle-famille. J’ai donc beaucoup de nouvelles recette à vous proposer.

Ce samedi Ma Petite Mamie a donc soufflé ses bougies (un 1 et un 8 dans le sens qui l’arrange 😉 ). Pour l’occasion je lui aies donc fait son gâteau préféré : une tarte aux pommes ! Un classique de la pâtisserie qui m’a permit de m’entrainer pour le CAP Pâtissier.

En ce qui concerne les quantités j’ai suivit les consignes de la fiche technique suivante. Lire la suite de « Tarte aux pommes (CAP Pâtisserie) »

Smoothie Bowl au Granola de Noël [ Battle Food 56 ]

Ce soir je vous présente une recette que j’ai hâte de vous proposer ! Il s’agit de ma première participation à une Battle Food.

« Battle Food » ? Kesako ? Il s’agit d’un challenge culinaire, inventé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Chaque mois des amateurs de cuisine se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée et désignera la prochaine marraine/parrain. Aujourd’hui je participe à la 56ème édition ! Lire la suite de « Smoothie Bowl au Granola de Noël [ Battle Food 56 ] »

Velouté très crémeux aux champignons et noix

La semaine dernière j’ai eu peu de temps à consacrer à la cuisine. Mais aujourd’hui je reprends mes bonnes habitudes. Pour cela je me suis préparée pour le déjeuner un velouté très crémeux (peut-être trop) aux champignons (je vous ai dit que j’adorai ça !) et aux noix. Un mélange très gourmand et de saison que j’avais repéré dans le dernier Healthy Food mais que j’ai revisité à ma manière.  Lire la suite de « Velouté très crémeux aux champignons et noix »

Potimarron farci au crozet chorizo champignon et comté

Aujourd’hui je vous propose une recette d’automne, consistante et rapide, parfaite pour un dimanche soir ! Cela faisait un moment que je voyais sur les réseaux sociaux des courges farcies qui me titillait les papilles. J’ai donc acheté un potimarron sur le marché, et un soir en rentrant du travail j’ai laissé l’inspiration (et surtout le contenu de mes placards faire le reste). J’ai choisi les crozets, un féculent que j’utilise peu mais dont j’aime la connotation hivernale. J’ai ajouté du chorizo pour Monsieur & des champignons pour Madame (oui j’en mets partout en ce moment 😉 ). Enfin, pour avoir un liant entre tous ses éléments j’ai opté pour le comté agréable en goût et un autre clin d’oeil a l’arrière-saison qui arrive et à ses températures qui sont déjà là ! Lire la suite de « Potimarron farci au crozet chorizo champignon et comté »

Gateau roulé « Girafe »

Aujourd’hui c’est l’anniversaire de la petite fille de 4 ans que je garde tous les jours (et oui je suis aussi Nounou 😉 ). Cela faisait plusieurs semaines qu’elle me demandait un gâteau au chocolat. Pour son anniversaire je n’ai donc pas eu besoin de me creuser beaucoup la tête sur le goût. Pour la forme, je suis tombée à plusieurs reprises sur des gâteaux roulés décorés. J’ai finalement craqué sur ce décor  » imprimé girafe  » à la fois facile à réalisé, très ludique et enfantin.

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Soupe de tomates cerises rôties, ricotta & gorgonzola

Je continue sur ma lancée des déjeuner légers. Il est vrai qu’il vaut mieux manger un repas plus « copieux » le midi et moins le soir mais chez moi ce n’est pas possible. En effet, je profite des dîners pour faire de bons petits plats à mon cher & tendre. Au début j’ai essayé de me faire un autre plat plus léger, mais lorsque l’on cuisine une délicieuse recette on a forcément envie d’y goûter et cela attise l’appétit ! Pour garder la ligne j’ai donc inversé la règle et je mange léger le midi.

Aujourd’hui je vous propose donc une soupe aux accents italiens ! La tomate en soupe ce n’est pas le meilleur souvenir gustatif que j’ai. Aux premiers abord cela me fait penser à une boisson que certains dégustent froid en apéritif ou à la touche la moins utilisée de la machine à café. Mais il me restait des tomates cerises dans le fond du frigo et j’avais envie d’un plat chaud qui se mange et se prépare vite ! Je me suis donc réconcilier avec la soupe de tomate en faisant d’abord rôtir au four mes petites tomates cerises et en ajoutant deux fromages italiens : la ricotta et le gorgonzola. Lire la suite de « Soupe de tomates cerises rôties, ricotta & gorgonzola »

Bûche chocolat praliné & clémentine curd [ Défi Joyfood ]

Je vous présente aujourd’hui une de mes premières réalisations sur le thème de Noël. Un peu tôt pour une bûche de Noël me diriez vous ? Certes il est assez déroutant d’en manger un 11 novembre. Toutefois j’ai créé cette recette pour le défi Joyfood.

Le défi Joyfood est un concours de bûche lancée par l’application mobile Youmiam et la marque Badoit. Le principe est de réalisé une bûche qui donne le sourire par sa présentation ou son originalité tout en restant accessible. Les 4 finalistes reporteront un robot KitchenAid Artisan et le gagnant une après-midi avec le chef Thierry Marx. La bûche gagnante sera également commercialisée dans 4 boulangeries parisiennes.  Face à tant de dotation je n’ai pu m’empêcher de participer !

Me voilà donc lancé dans mon premier concours culinaire. J’ai voulu une bûche festive et gourmande qui me rappelle les Noël de mon enfance. J’ai donc choisi des goûts que je connais bien : le chocolat (que j’ai dévoré tous les jours de l’avent et aujourd’hui encore 😉 ), le fruit le plus caractéristique de l’hiver : la clémentine et la feuillantine pour ajouter du croquant. Côté décoration, je ne pouvais la faire que scintillante ! Je voulais qu’elle brille comme les guirlandes électriques, les bulles de champagne ou les paillettes dans les yeux des enfants le matin du 25 décembre ! J’ai enfin ajouté des biscuits de Noël au miel et à la cannelle pour le côté « régressif ». Lire la suite de « Bûche chocolat praliné & clémentine curd [ Défi Joyfood ] »

Soupe courge butternut, feta & curry

Quand on rentre dans l’hiver il est bien plus difficile qu’en été de manger sainement. A la belle saison il fait chaud, on a pas très faim, on se cuisine rapidement une petite salade et le tour est joué. A l’approche de l’automne ce n’est plus vraiment la même histoire… Il fait froid et on a plutôt envie de plats réconfortant bien chauds et bien copieux. Et le pire, c’est que cela ne s’arrange pas à l’approche des fêtes et de ses nombreuses gourmandises : chocolats, bûches, petits sablés…

Ce midi je me suis donc concoctée une petite soupe toute douce pour conserver quelques repas sains au milieu de tous ces mets aux calories incalculables que je préfère même ne pas connaître 😉 Lire la suite de « Soupe courge butternut, feta & curry »