Tarte au citron meringuée [ CAP Pâtisserie ]

Il y a deux semaines j’ai reçu ma famille et donc fait de nombreuses réalisations culinaires que je continue de partager avec vous. Aujourd’hui je vous dévoile ma recette de la tarte au citron meringuée ! Je suis contente d’avoir réalisée cette tarte que j’adore. Elle eu un vrai succès même si ma pâte était un peu trop cuite à mon goût. Ce fut aussi l’occasion pour moi d’utiliser mon nouveau (et premier) chalumeau un moment à la fois stressant et magique 😉 Pour réaliser cette tarte j’ai utilisé la fiche technique suivante : Lire la suite de « Tarte au citron meringuée [ CAP Pâtisserie ] »

Publicités

Tarte aux pommes (CAP Pâtisserie)

Ce week end a été un vrai marathon de réception (et de cuisine…) ! J’ai reçu ma grand mère qui fêtait son anniversaire et ma belle-famille. J’ai donc beaucoup de nouvelles recette à vous proposer.

Ce samedi Ma Petite Mamie a donc soufflé ses bougies (un 1 et un 8 dans le sens qui l’arrange 😉 ). Pour l’occasion je lui aies donc fait son gâteau préféré : une tarte aux pommes ! Un classique de la pâtisserie qui m’a permit de m’entrainer pour le CAP Pâtissier.

En ce qui concerne les quantités j’ai suivit les consignes de la fiche technique suivante. Lire la suite de « Tarte aux pommes (CAP Pâtisserie) »

Tarte aux mirabelles (CAP Pâtisserie)

Et voilà la petite dernière de mes entrainements au CAP Pâtisserie ! J’adore la période de l’été car on a plein de fruits frais à disposition, alors j’en profite pour faire des tartes avec les fruits que je ne pourrais pas retrouver en surgeler cet hiver. Les desserts au chocolat ce sera quand on aura (presque) plus de fruits de saison !

Lire la suite de « Tarte aux mirabelles (CAP Pâtisserie) »

Cookies Michel & Augustin

Comme vous avez peut-être pu le comprendre dans mes précédentes publications je prépare le CAP Pâtissier en candidat libre pour le passer en 2018.

Du coup je commence a accumuler les différents livres de pâtisserie et ouvrages sur le CAP.    J’aime notamment beaucoup Le Grand Livre de la Pâtisserie: Lire la suite de « Cookies Michel & Augustin »

Pains au lait et navettes (CAP Pâtisserie)

  Ayant reçu mon robot pâtissier très récemment j’ai voulu m’essayer à la pâte levée. Je suis d’ailleurs très contente de mon robot qui, pour un tout petit prix, fonctionne très bien ! Me voici donc partie pour faire des pains au lait : version 1 avec du sucre, version 2 avec du chocolat.

Lire la suite de « Pains au lait et navettes (CAP Pâtisserie) »

Chouquette et éclairs au chocolat (CAP Pâtisserie)

Aujourd’hui je me suis lancée dans la pâte à choux !

Au programme donc: chouquettes, éclairs au chocolat et à la base salambos… (je vous raconterai plus loin leur petite histoire 😉 ) et vu qu’il me restait de la pâte j’ai fait des choux fourrés à la crème pâtissière au chocolat (on va pas jeter quand même 😉 ).  Lire la suite de « Chouquette et éclairs au chocolat (CAP Pâtisserie) »