Buche Framboise – Citron

Ce soir je continue de partager avec vous les desserts que j’ai réalisé pour les fêtes cette année. Chez ma maman la tradition est de manger une bûche roulée à la crème au beurre parfumée au café. Je vous donnerai malheureusement pas cette recette car ma maman la tien de sa grand-mère qui lui a fait promettre de ne pas la divulguer mis à part à ses enfants. J’ai d’ailleurs eu accès à la fameuse recette seulement cette année puisque je l’ai également réalisé. Et j’ai eu la joie de la réussir car mon grand-père l’a « approuvé » ! 😉 Je vous mets la photo plus bas.

En plus de cette bûche traditionnelle je voulais cette année servir une seconde bûche plus innovante et moderne. Je me suis donc tournée vers une mousse de fruits, plus légère après de nombreux repas copieux. Il s’agit donc d’une mousse à la framboise avec un insert de crémeux au citron et un biscuit breton. Lire la suite de « Buche Framboise – Citron »

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Tarte au citron meringuée [ CAP Pâtisserie ]

Il y a deux semaines j’ai reçu ma famille et donc fait de nombreuses réalisations culinaires que je continue de partager avec vous. Aujourd’hui je vous dévoile ma recette de la tarte au citron meringuée ! Je suis contente d’avoir réalisée cette tarte que j’adore. Elle eu un vrai succès même si ma pâte était un peu trop cuite à mon goût. Ce fut aussi l’occasion pour moi d’utiliser mon nouveau (et premier) chalumeau un moment à la fois stressant et magique 😉 Pour réaliser cette tarte j’ai utilisé la fiche technique suivante : Lire la suite de « Tarte au citron meringuée [ CAP Pâtisserie ] »

Mon Fantastik cheesecake au citron

Vendredi dernier j’ai eu la chance de suivre un cours chez le célèbre pâtissier Michalak ! Un très beau cadeau de mes anciens collègues qui fera l’objet d’un article dédié quand j’aurai le courage de m’y mettre : il y en a des choses à raconter !!

Suite à ce cours et à l’occasion de l’anniversaire de ma grande soeur – qui m’avait demandé un cheesecake au citron – j’ai choisi de réalisé une recette de la blogueuse Lilie Baker surmontée d’une décoration inspirée du fameux Fantastik du pâtissier Christophe Michalak.

Le gâteau a beaucoup plus que ce soit pour son goût ou son esthétique ! Lire la suite de « Mon Fantastik cheesecake au citron »

Huile de coco vierge et biologique Vaï Vaï

ENFIN ! Il y a quelque temps j’ai gagné à un tirage au sort, chose qui ne m’arrive JAMAIS. J’ai tenté ma chance aux marmitests de Marmiton et j’ai été choisi pour tester une huile de coco bio Vai Vai.

J’ai donc réalisé 3 recettes avec cette huile :

  • Poulet sauté à l’huile de coco et gingembre
  • Financiers huile de coco – cerise
  • Cake citron, huile de coco et miel

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