Cupcakes d’Halloween Clémentine & chocolat / Chocolat & orange

Pour ce dernier poste sur le thème d’Halloween (du moins pour cette année), je vous propose non pas une recette mais deux ! Il s’agit de deux variantes de cupcake autour du chocolat et des agrumes.

La première recette se compose d’un muffin à la clémentine agrémenté de pépites de chocolat et recouvert d’un topping au chocolat noir.

La deuxième recette se compose d’un muffin au chocolat agrémenté de morceau d’écorce d’orange et d’un coeur coulant au curd d’orange.  Lire la suite de « Cupcakes d’Halloween Clémentine & chocolat / Chocolat & orange »

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Bûche chocolat praliné & clémentine curd [ Défi Joyfood ]

Je vous présente aujourd’hui une de mes premières réalisations sur le thème de Noël. Un peu tôt pour une bûche de Noël me diriez vous ? Certes il est assez déroutant d’en manger un 11 novembre. Toutefois j’ai créé cette recette pour le défi Joyfood.

Le défi Joyfood est un concours de bûche lancée par l’application mobile Youmiam et la marque Badoit. Le principe est de réalisé une bûche qui donne le sourire par sa présentation ou son originalité tout en restant accessible. Les 4 finalistes reporteront un robot KitchenAid Artisan et le gagnant une après-midi avec le chef Thierry Marx. La bûche gagnante sera également commercialisée dans 4 boulangeries parisiennes.  Face à tant de dotation je n’ai pu m’empêcher de participer !

Me voilà donc lancé dans mon premier concours culinaire. J’ai voulu une bûche festive et gourmande qui me rappelle les Noël de mon enfance. J’ai donc choisi des goûts que je connais bien : le chocolat (que j’ai dévoré tous les jours de l’avent et aujourd’hui encore 😉 ), le fruit le plus caractéristique de l’hiver : la clémentine et la feuillantine pour ajouter du croquant. Côté décoration, je ne pouvais la faire que scintillante ! Je voulais qu’elle brille comme les guirlandes électriques, les bulles de champagne ou les paillettes dans les yeux des enfants le matin du 25 décembre ! J’ai enfin ajouté des biscuits de Noël au miel et à la cannelle pour le côté « régressif ». Lire la suite de « Bûche chocolat praliné & clémentine curd [ Défi Joyfood ] »