Le provençal : entremet pour Pâques aux allures d’été

Pour Pâques j’ai voulu réaliser un entremet coloré et aux saveurs de l’été qui nous apporte un peu de soleil dans l’assiette puisqu’il il n’y en a pas dans le ciel. J’en ai profité pour respecter les règles du concours Zodio qui proposait de réaliser son « Tutti Frutti ». Le gagnant recevra une carte cadeau de 150€, donc je croise les doigts !!

Pour appeler le soleil quoi de mieux que la Provence ? J’ai donc réalisé un entremet avec les goûts qui me rappellent cette belle région où j’ai passé certains de mes étés. Ma grand mère maternelle est provençale et je l’ai toujours vu parfumer ses pâtisseries d’eau de fleur d’oranger : dans les gâteaux, les brioches, les beignets, les crêpes… Alors forcément j’ai choisi  cet arôme délicat pour cet entremet. J’ai décidé de marier cette eau florale avec le thym et la pêche: deux autres goûts très provençaux. Je me souviens de vacances d’été chez mon oncle et ma tante où je cueillais les pêches à même l’arbre et croquais dans des fruits juteux: pour moi c’est ça le goût du soleil! Lire la suite de « Le provençal : entremet pour Pâques aux allures d’été »

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Entremet Kinder Bueno

         En début de semaine, je vous postais sur Instagram ce gâteaux très prometteur au goût « Kinder Bueno« . Avec quelques jours de retard (pour changer…) voici enfin la recette!

Quand j’ai souhaité faire ce gâteau, il n’était pas du tout prévu qu’il est le goût de cette fameuse bar chocolatée. En réalité il s’agissait d’un énième entrainement au CAP Pâtisserie (qui approche à grand pas et pour lequel je ne me sens absolument pas prête😱). Je me suis donc lancée dans la réalisation d’une « Craqueline« . Il s’agit d’un entremet à la noisette : dacquoise noisette, praliné feuillante et bavaroise au Gianduja (chocolat au lait goût Noisette de chez Valrhona). Pour les deux premières étapes pas de soucis, mais au moment de commencer la bavaroise je me suis rendue compte que je n’avais pas le Gianduja (un peu embêtant quand c’est l’ingrédient principal…)! Lire la suite de « Entremet Kinder Bueno »