Salade composée sucrée : abricots rôtis, fraise, amande, fleur d’oranger & basilic

Depuis quelques temps vous me voyez poster des articles lors de petits concours inter blog comme les Battle food, Bataille food… Mais ces dernières semaines je n’ai pas été très présente ni sur le blog ni en ce qui concerne ces petits jeux culinaires. Je vais m’efforcer de me reprendre car j’ai cuisiné plein de bonnes choses à vous partager !

J’ai donc décidé de me remettre dans le concours de la Battle Food car le thème de l’édition 61, me plaisait particulièrement ! Il s’agit d’ « une salade composée qui sorte de l’ordinaire.  […] Elle peut être salée, sucrée, sucrée/salée, végé ou pas à vous de voir, chaude ou froide…« .

Dès l’arrivée du soleil j’aime beaucoup me faire des salades composées. Jusqu’à cette année c’était vraiment un plat d’été pour moi. Cependant cet hiver je me suis mis à également à me faire ce genre d’assiette. Toutefois pour ce concours j’avais envie de vous proposer une recette estivale mais comment sortir de l’ordinaire « pâtes – tomate cerise – mozza – olive – capre » (c’est celle que je fais le plus souvent) ? En me creusant les méninges, je relis l’intitulé du thème qui me donne lui même la réponse : je vais faire une salade composée sucrée ! Une première pour moi qui ai plus l’habitude de cuisiner des gâteaux que des fruits bruts pour le dessert. Lire la suite de « Salade composée sucrée : abricots rôtis, fraise, amande, fleur d’oranger & basilic »

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Tarte fraises & fleur d’oranger

La saison des fraises bat son plein malgré un soleil plutôt timide en ce mois de mai. Et ce même en Italie ! A Rome, en février nous avons eu la neige, en mai nous avons la pluie, peut-être aurons-nous un peu de soleil d’ici le mois d’aout ?

Enfin bon, même si la météo devient de plus en plus bizarre, il ne faut pas se laisser abattre et profiter des légumes et fruits de saison, qui deviennent de plus en plus nombreux. Pour mettre en valeur les jolies fraises que j’ai trouvé cette semaine au marché j’ai décidé de faire une tarte aux fraises. J’aurai pu la faire de manière originale, individuel, en tarte etc. mais j’ai choisi la simplicité, la tarte aux fraises classique ! La seule petite fantaisie que je me suis permise est d’aromatiser ma crème pâtissière à la fleur d’oranger. Lire la suite de « Tarte fraises & fleur d’oranger »

Le provençal : entremet pour Pâques aux allures d’été

Pour Pâques j’ai voulu réaliser un entremet coloré et aux saveurs de l’été qui nous apporte un peu de soleil dans l’assiette puisqu’il il n’y en a pas dans le ciel. J’en ai profité pour respecter les règles du concours Zodio qui proposait de réaliser son « Tutti Frutti ». Le gagnant recevra une carte cadeau de 150€, donc je croise les doigts !!

Pour appeler le soleil quoi de mieux que la Provence ? J’ai donc réalisé un entremet avec les goûts qui me rappellent cette belle région où j’ai passé certains de mes étés. Ma grand mère maternelle est provençale et je l’ai toujours vu parfumer ses pâtisseries d’eau de fleur d’oranger : dans les gâteaux, les brioches, les beignets, les crêpes… Alors forcément j’ai choisi  cet arôme délicat pour cet entremet. J’ai décidé de marier cette eau florale avec le thym et la pêche: deux autres goûts très provençaux. Je me souviens de vacances d’été chez mon oncle et ma tante où je cueillais les pêches à même l’arbre et croquais dans des fruits juteux: pour moi c’est ça le goût du soleil! Lire la suite de « Le provençal : entremet pour Pâques aux allures d’été »

Cannolis au sucre pétillant et noix de Pécan

Aujourd’hui je participe pour la seconde fois à une Battle Food !

« Battle Food » ? Kesako ? Il s’agit d’un challenge culinaire, inventé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Chaque mois des amateurs de cuisine se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée et désignera la prochaine marraine/parrain. Aujourd’hui je participe à la 57ème édition ! Lire la suite de « Cannolis au sucre pétillant et noix de Pécan »

Royaume 👑

Ce soir je partage avec vous mon royaume, ce gâteau originaire de Provence que l’on sert à l’occasion de l’épiphanie à la place (ou en plus pour les gourmands) de la traditionnelle galette des rois.

Parfumée à la fleur d’oranger vous pouvez également agrémenter cette brioche de fruits confits, noisettes, pralines ou ce qui vous fait plaisir. J’ai opté pour une version classique à la fleur d’oranger simplement décorée de quelques oranges confites sur le dessus.  Lire la suite de « Royaume 👑 »

Bredele Noël #2017 : ourson à la fleur d’oranger et son amande

Cela fait un petit moment que je n’ai pas partagé avec vous de recettes, et pour cause j’étais très occupée en cuisine, sans compter le travail, les courses de Noël, et mon prochain déménagement ! Noël approchant, les essais de bûches, les panettones, les bredele et les cadeaux gourmands embaument d’un savoureux parfum la cuisine.

Aujourd’hui, je prends donc un peu de temps pour vous proposez mon petit chouchou de cette fin d’année : le petit ourson 🐻 J’ai repéré ce petit sablé sur les réseaux sociaux et depuis il ne sortait plus de ma tête ! J’ai eu un véritable coup de coeur pour sa petite bouille trop chou et son amande serrée entre ses bras comme un Doudou. Alors ni une ni deux j’achète un emporte pièce « petit ours », je choisi une recette de sablé à la fleur d’oranger (hmmm mes préférés) et je trouve un petit peu de temps pour me mettre aux fourneaux.

Vous obtiendrez un délicieux petit biscuit pour les fêtes ou une idée toute mignonne de cadeau gourmand. Lire la suite de « Bredele Noël #2017 : ourson à la fleur d’oranger et son amande »

Panacotta à la fleur d’oranger

Voici certainement ma dernière recette estivale pour cette année. Ce dimanche pour un déjeuner en famille chez ma maman j’ai pu utiliser des abricots qu’elle avait congelé l’an dernier après une grosse récolte. J’ai donc décidé de réaliser une recette qui me donnait envie depuis quelques temps : une panacotta à la vanille et à la fleur d’oranger surmonté d’un abricot rôti au four. Lire la suite de « Panacotta à la fleur d’oranger »