Sorbet à la fraise 🍓

Ça y est la canicule est de retour !

Fort heureusement pour moi, je ne passe pas ces jours de fortes chaleurs dans la capitale mais en vacances dans la Drome. Les journées ne sont pas moins chaudes – et les nuits non plus ! – mais au moins nous pouvons plonger dans la piscine pour nous rafraichir quand cela nous chante et siroter du rosé bien frais ou du thé glacé selon l’heure.

Côté cuisine, on fait donc des recettes simples : grillades, salades composées… Le seul avantage d’être chez soit durant cette période caniculaire est d’avoir sous la main l’intégralité de ses ustensiles de cuisine.

Comme vous le savez peut-être, il y a quelques mois, pour mon anniversaire, mon chéri m’a offert un très beau cadeau dont je n’osais même pas rêver : le robot Artisan de KitchenAid !! LA référence en termes de robot pâtissier.

Ma maman possédait déjà ce merveilleux robot et nombreux de ses accessoires dont la sorbetière qu’elle avait même en deux exemplaires ! Eh oui quand les 6 enfants étaient encore la maison il fallait bien du matériel ! En revanche maintenant que les enfants ont grandi et que la maison s’est vidé certains accessoires passent plus de temps dans les placards que sur le plan de travail. Alors pour surmonter les fortes chaleurs ma maman m’a prêté l’une de ses sorbetières !

Un accessoire très simple à utiliser et qui fait des merveilles !

Avant de partir pour la Drome j’ai fait quelques recettes pour nous rafraichir de la chaleur étouffante de la ville et c’était délicieux. Pour commencer je partager la première recette que j’ai réalisé : le sorbet à la fraise.

Je sais que la saison des fraises touche à sa fin mais j’ai réalisé cette recette il y a quelques semaines déjà et je il fallait absolument que je vous la partage – avant d’oublier –cela sera utile pour l’an prochain ! Lire la suite de « Sorbet à la fraise 🍓 »

Salade composée sucrée : abricots rôtis, fraise, amande, fleur d’oranger & basilic

Depuis quelques temps vous me voyez poster des articles lors de petits concours inter blog comme les Battle food, Bataille food… Mais ces dernières semaines je n’ai pas été très présente ni sur le blog ni en ce qui concerne ces petits jeux culinaires. Je vais m’efforcer de me reprendre car j’ai cuisiné plein de bonnes choses à vous partager !

J’ai donc décidé de me remettre dans le concours de la Battle Food car le thème de l’édition 61, me plaisait particulièrement ! Il s’agit d’ « une salade composée qui sorte de l’ordinaire.  […] Elle peut être salée, sucrée, sucrée/salée, végé ou pas à vous de voir, chaude ou froide…« .

Dès l’arrivée du soleil j’aime beaucoup me faire des salades composées. Jusqu’à cette année c’était vraiment un plat d’été pour moi. Cependant cet hiver je me suis mis à également à me faire ce genre d’assiette. Toutefois pour ce concours j’avais envie de vous proposer une recette estivale mais comment sortir de l’ordinaire « pâtes – tomate cerise – mozza – olive – capre » (c’est celle que je fais le plus souvent) ? En me creusant les méninges, je relis l’intitulé du thème qui me donne lui même la réponse : je vais faire une salade composée sucrée ! Une première pour moi qui ai plus l’habitude de cuisiner des gâteaux que des fruits bruts pour le dessert. Lire la suite de « Salade composée sucrée : abricots rôtis, fraise, amande, fleur d’oranger & basilic »

Tarte fraises & fleur d’oranger (CAP Pâtissier)

La saison des fraises bat son plein malgré un soleil plutôt timide en ce mois de mai. Et ce même en Italie ! A Rome, en février nous avons eu la neige, en mai nous avons la pluie, peut-être aurons-nous un peu de soleil d’ici le mois d’aout ?

Enfin bon, même si la météo devient de plus en plus bizarre, il ne faut pas se laisser abattre et profiter des légumes et fruits de saison, qui deviennent de plus en plus nombreux. Pour mettre en valeur les jolies fraises que j’ai trouvé cette semaine au marché j’ai décidé de faire une tarte aux fraises. Je tiens à préciser que dans la version originale, celle demandée au CAP, la crème pâtissière n’est pas aromatisée à la fleur d’oranger ! Mais j’ai choisi d’ajouter cette petite fantaisie car j’adore ça ! Je doit bien admettre que j’en mets partout… Lire la suite de « Tarte fraises & fleur d’oranger (CAP Pâtissier) »

« En avril ne te découvre pas d’un fil… »🍓

Me voilà de retour, après de nombreuses semaines sans publier de recette et un grand retard à rattraper ! Je vais donc essayer de publier plusieurs fois par semaine une recette pour rattraper mon retard. Un objectif audacieux que je vous confie pour me forcer à le respecter  😉

Le printemps est arrivé, l’heure a changé, le soleil brille dans (presque) toute la France… C’est la saison des Fraises ! Lire la suite de « « En avril ne te découvre pas d’un fil… »🍓 »

Fraisier (CAP Pâtisserie)

Avec la fin de l’été vient la fin de la saison des fraises. J’ai donc eu envie d’en profiter et de faire un fraisier avant qu’il ne soit trop tard.  Soyons honnête c’était également une bonne excuse pour impressionner mes invités. Et oui c’était la première fois que je réalisais ce classique de la pâtisserie française. Finalement c’est une recette assez simple qui demande simplement un peu de temps même si je dois bien avouer avoir eu quelques petits problèmes: oubli du sucre, remplacement de la pâte d’amande par de la pâte sucrée… le principal c’est que nous avons quand même eu un dessert et qu’il était bon !  Lire la suite de « Fraisier (CAP Pâtisserie) »