Pizza au pesto, scamorza fumée et anchois 🍕

Ma consommation de pizza a doublé (ou peut être triplé ?) depuis mon arrivée à Rome. Fort heureusement on peut sans doute dire la même chose des fruits et légumes. En Italie, la pizza c’est culturel et social ! Un peu comme un verre de vin chez nous. C’est bien plus qu’un plat, c’est un moment de partage, voire une compétition et trouver LA meilleure pizza devient un jeu sans fin. J’en ai gouté vraiment beaucoup, des bonnes, des originales, des vraiment très bonnes, des à la fois simples mais exceptionnellement bonnes… J’ai rarement été déçue, ou alors plus par le prix que par la qualité des produits … Depuis que je vis en Italie je me dis toujours la même chose : « Comment vais-je  pouvoir continuer d’aimer la pizza française ? » Cette question peut paraître bizarre – une pizza c’est une pizza – mais non justement une pizza n’est pas qu’une pizza, une pizza n’est pas forcément bonne et surtout n’a pas toujours le même goût. En France, et dans de nombreux pays en dehors de l’Italie, on nous apprend qu’il y a les pizza épaisses et moelleuses « à l’américaine » et les pizza fines et croustillantes « à l’italienne ? ». Mais cette catégorisation est fausse: la pizza, la vraie, l’Italienne, est à la fois fine et moelleuse ! Sauf si on parle de pizza al taglio (à la coupe) mais là c’est encore un autre débat. Et je pourrais vous parler de pizza encore toute la soirée alors que je ne suis même pas encore aller à Naples ! Qu’est ce que ce sera en revenant ?! Lire la suite de « Pizza au pesto, scamorza fumée et anchois 🍕 »

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Potimarron farci au crozet chorizo champignon et comté

Aujourd’hui je vous propose une recette d’automne, consistante et rapide, parfaite pour un dimanche soir ! Cela faisait un moment que je voyais sur les réseaux sociaux des courges farcies qui me titillait les papilles. J’ai donc acheté un potimarron sur le marché, et un soir en rentrant du travail j’ai laissé l’inspiration (et surtout le contenu de mes placards faire le reste). J’ai choisi les crozets, un féculent que j’utilise peu mais dont j’aime la connotation hivernale. J’ai ajouté du chorizo pour Monsieur & des champignons pour Madame (oui j’en mets partout en ce moment 😉 ). Enfin, pour avoir un liant entre tous ses éléments j’ai opté pour le comté agréable en goût et un autre clin d’oeil a l’arrière-saison qui arrive et à ses températures qui sont déjà là ! Lire la suite de « Potimarron farci au crozet chorizo champignon et comté »

Mac & Cheese

Du 16 au 22 octobre c’est la Cheese Tapas Week. Une initiative du programme Cheese up your life dont le principe est simple : Une vingtaine de chefs proposent des recettes inédites à base de fromages tels que des planches, tapas et « sweet cheese » pour le dessert.  Vous pourrez trouver plus d’information sur cette évènement ici.

J’ai donc décidé de réalisé également hier une fameuse recette à base de fromage : le Mac & Cheese. C’était aussi l’occasion d’inaugurer un de mes nouveaux livres de cuisine Pasta Cake, un autre cadeau de départ de la part de mes anciens collègues.  Lire la suite de « Mac & Cheese »

Pâtes fraiches maison

Les pâtes sont incontestablement mes ingrédients préférés ! Je pourrais en manger tous les jours ! Il y a tellement de recettes différentes, de variations de formes, de possibilités d’association…. Les pâtes peuvent à la fois être un plat d’été convivial pour une soirée entre ami, un plat d’hiver réconfortant … Lire la suite de « Pâtes fraiches maison »