Soupe Thaï de Potiron et Bonne Année 🍾🥂

Tout d’abord je vous souhaite à tous une très bonne année, que 2018 vous apporte joie, amour, réussite, santé et son lot de gourmandises !!! Je tenais également à vous remercier, cher lecteurs (lectrices certainement ?), ce blog est encore très jeune et ma dévotion envers celui-ci varie beaucoup selon le travail, la motivation, l’humeur… Cependant vous avez été 300 à regarder mes recettes en 2017 et ce depuis 10 pays différents (Thank you !).

Pour 2018 j’ai évidemment pris quelques bonnes résolutions : faire plus attention à ma santé, manger plus sains, obtenir le CAP Pâtissier en candidat libre et bien sur partager toujours plus de recettes avec vous !

Comme je vous l’ai dit dans un article précédent, j’ai encore beaucoup de recettes festives à vous proposer que je n’ai pas eu l’occasion de poster en décembre : bûches, cadeaux gourmands, apéritifs dinatoires, petit déjeuner copieux… Mais pour commencer cette année j’ai choisi de vous présenter mon diner d’hier soir, un met à la fois facile à cuisiner, délicieux et sain qui fait du bien après le « trop-plein » des fêtes de fin d’année : la soupe Thaï de Potiron. Le potiron est un légume que j’affectionne beaucoup en hiver car je le trouve bon et facile à cuisiner, on peut faire plein de chose avec : des quiches, des soupes, des gratins… Dans cette recette il est boosté avec des épices qui lui donnent un peu de fraicheur comme la citronnelle et le gingembre, le tout est agrémenter de lait de coco pour nous faire encore plus voyager. Je vous laisse la découvrir et bon appétit. Lire la suite de « Soupe Thaï de Potiron et Bonne Année 🍾🥂 »

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Velouté poireau fenouil gorgonzola

Il y a quelques temps, je postais la photo de cette soupe sur ma page Instagram. Cependant une amie m’a fait remarquer que la recette manquait sur mon blog, alors je remédie à ce petit oublie – mea culpa.

Malgré tout ce poste tombe à pique. En effet, il s’agit d’une recette à la fois gourmande et légère et rapide, idéale avant les fêtes !

Je ne vous fais pas plus attendre et vous donne la recette :  Lire la suite de « Velouté poireau fenouil gorgonzola »

Smoothie Bowl au Granola de Noël [ Battle Food 56 ]

Ce soir je vous présente une recette que j’ai hâte de vous proposer ! Il s’agit de ma première participation à une Battle Food.

« Battle Food » ? Kesako ? Il s’agit d’un challenge culinaire, inventé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Chaque mois des amateurs de cuisine se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée et désignera la prochaine marraine/parrain. Aujourd’hui je participe à la 56ème édition ! Lire la suite de « Smoothie Bowl au Granola de Noël [ Battle Food 56 ] »

Velouté très crémeux aux champignons et noix

La semaine dernière j’ai eu peu de temps à consacrer à la cuisine. Mais aujourd’hui je reprends mes bonnes habitudes. Pour cela je me suis préparée pour le déjeuner un velouté très crémeux (peut-être trop) aux champignons (je vous ai dit que j’adorai ça !) et aux noix. Un mélange très gourmand et de saison que j’avais repéré dans le dernier Healthy Food mais que j’ai revisité à ma manière.  Lire la suite de « Velouté très crémeux aux champignons et noix »

Soupe de tomates cerises rôties, ricotta & gorgonzola

Je continue sur ma lancée des déjeuner légers. Il est vrai qu’il vaut mieux manger un repas plus « copieux » le midi et moins le soir mais chez moi ce n’est pas possible. En effet, je profite des dîners pour faire de bons petits plats à mon cher & tendre. Au début j’ai essayé de me faire un autre plat plus léger, mais lorsque l’on cuisine une délicieuse recette on a forcément envie d’y goûter et cela attise l’appétit ! Pour garder la ligne j’ai donc inversé la règle et je mange léger le midi.

Aujourd’hui je vous propose donc une soupe aux accents italiens ! La tomate en soupe ce n’est pas le meilleur souvenir gustatif que j’ai. Aux premiers abord cela me fait penser à une boisson que certains dégustent froid en apéritif ou à la touche la moins utilisée de la machine à café. Mais il me restait des tomates cerises dans le fond du frigo et j’avais envie d’un plat chaud qui se mange et se prépare vite ! Je me suis donc réconcilier avec la soupe de tomate en faisant d’abord rôtir au four mes petites tomates cerises et en ajoutant deux fromages italiens : la ricotta et le gorgonzola. Lire la suite de « Soupe de tomates cerises rôties, ricotta & gorgonzola »

Soupe courge butternut, feta & curry

Quand on rentre dans l’hiver il est bien plus difficile qu’en été de manger sainement. A la belle saison il fait chaud, on a pas très faim, on se cuisine rapidement une petite salade et le tour est joué. A l’approche de l’automne ce n’est plus vraiment la même histoire… Il fait froid et on a plutôt envie de plats réconfortant bien chauds et bien copieux. Et le pire, c’est que cela ne s’arrange pas à l’approche des fêtes et de ses nombreuses gourmandises : chocolats, bûches, petits sablés…

Ce midi je me suis donc concoctée une petite soupe toute douce pour conserver quelques repas sains au milieu de tous ces mets aux calories incalculables que je préfère même ne pas connaître 😉 Lire la suite de « Soupe courge butternut, feta & curry »

Granola Chocolat & Cannelle

Cela fait un moment que je vois ce type de recettes sur les réseaux et que cela me tente bien. Faute de temps je n’en avais pas encore fait. Mais suite à un changement d’organisation dans ma vie j’ai maintenant plus de temps pour la cuisine. En effet, mon stage en tant que Category Manager a pris fin la semaine dernière. Jusqu’en décembre je garde donc deux petits bouts de chou en fin de journée et le mercredi et je suis libre le reste du temps !

Avec ma nouvelle vie, va donc les bonnes résolutions : se remettre au sport, manger mieux, préparer mes futurs projets en Italie… Oui oui je pars à Rome début 2018 !! Comme nous le savons mieux manger – sans grignoter – ça commence par un bon petit déjeuner. Maintenant que j’ai du temps pour le prendre j’ai donc décidé de commencer par une recette pour ce moment privilégié.

Ce granola est délicieux (j’en ai même manger nature à la petite cuillère…), vous pourrez le déguster sur du fromage blanc, des smoothie bowl, de la compote… Lire la suite de « Granola Chocolat & Cannelle »

Bruschetta d’aubergine aux légumes du soleil

Les bruschetta que je vous propose aujourd’hui sont ce qu’on peut appeler une véritable « recette de grand-mère ». Je les ai mangé ce dimanche chez ma mamie. Elle me les a proposé en accompagnement d’un tournedos mais pense qu’elles seraient aussi très bonnes en antipasti.

Remplacer les tranches de pain par des rondelles d’aubergine était une excellente idée. Cuites d’abord à la poêle puis prolongées au four elles étaient extrêmement moelleuses. C’est aussi une variante sans gluten, plus légères et plus saines. Lire la suite de « Bruschetta d’aubergine aux légumes du soleil »