Pizza au pesto, scamorza fumée et anchois 🍕

Ma consommation de pizza a doublé (ou peut être triplé ?) depuis mon arrivée à Rome. Fort heureusement on peut sans doute dire la même chose des fruits et légumes. En Italie, la pizza c’est culturel et social ! Un peu comme un verre de vin chez nous. C’est bien plus qu’un plat, c’est un moment de partage, voire une compétition et trouver LA meilleure pizza devient un jeu sans fin. J’en ai gouté vraiment beaucoup, des bonnes, des originales, des vraiment très bonnes, des à la fois simples mais exceptionnellement bonnes… J’ai rarement été déçue, ou alors plus par le prix que par la qualité des produits … Depuis que je vis en Italie je me dis toujours la même chose : « Comment vais-je  pouvoir continuer d’aimer la pizza française ? » Cette question peut paraître bizarre – une pizza c’est une pizza – mais non justement une pizza n’est pas qu’une pizza, une pizza n’est pas forcément bonne et surtout n’a pas toujours le même goût. En France, et dans de nombreux pays en dehors de l’Italie, on nous apprend qu’il y a les pizza épaisses et moelleuses « à l’américaine » et les pizza fines et croustillantes « à l’italienne ? ». Mais cette catégorisation est fausse: la pizza, la vraie, l’Italienne, est à la fois fine et moelleuse ! Sauf si on parle de pizza al taglio (à la coupe) mais là c’est encore un autre débat. Et je pourrais vous parler de pizza encore toute la soirée alors que je ne suis même pas encore aller à Naples ! Qu’est ce que ce sera en revenant ?! Lire la suite de « Pizza au pesto, scamorza fumée et anchois 🍕 »

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Panettone aux deux chocolats

Nous avons tous notre vision de Noël, des souvenirs précis, des odeurs, des goûts, des lumières… toutes ces petites choses sans lesquelles on dirait  » Un Noël sans blablabla, c’est pas un vrai Noël !« . Pour moi toutes ces petites choses se sont ma soeur et mon frère réuni autour d’une même table, du saumon fumé, un grand sapin « qui touche le plafond« , la bûche traditionnelle de ma Mémé, une coupe de champagne et un panettone au petit déjeuner du 25 décembre !

Le panettone est une brioche italienne aux fruits confits et aux fruits secs. Cette viennoiserie et pour moi essentielle pour bien commencer le jour de Noël. Je tiens certainement cette habitude de ma mamie italienne. Ayant eu un panettone en cadeau à mon travail j’en ai servi lors d’un matin classique (comprenez un autre jour que NoËl) à mon cher et tendre qui s’est exclamé  » baahhh mais pourquoi ça sent autant les fruits secs!! Même quand tu manges un bout sans fruit ça a le goût de fruit!  » puis il a reposé son morceau. Bon… c’était pas gagné. Cette réaction m’a très étonnée ! Comment était-ce possible de ne pas aimer le Panettone ?! Voulant absolument le faire changer d’avis à ce sujet, j’ai décidé de réaliser moi même un panettone, mais cette fois au chocolat. Certes c’est moins traditionnelle mais cela avait plus de chance de plaire 😉

Comme prévu le panettone aux deux chocolats a bien plus plu et il faut dire que je comprends car le mélange chocolat noir et chocolat Caramélia de Valrhona c’est vraiment une tuerie – même pour une fan du panettone traditionnelle. 😉 Lire la suite de « Panettone aux deux chocolats »