Buche Framboise – Citron

Ce soir je continue de partager avec vous les desserts que j’ai réalisé pour les fêtes cette année. Chez ma maman la tradition est de manger une bûche roulée à la crème au beurre parfumée au café. Je vous donnerai malheureusement pas cette recette car ma maman la tien de sa grand-mère qui lui a fait promettre de ne pas la divulguer mis à part à ses enfants. J’ai d’ailleurs eu accès à la fameuse recette seulement cette année puisque je l’ai également réalisé. Et j’ai eu la joie de la réussir car mon grand-père l’a « approuvé » ! 😉 Je vous mets la photo plus bas.

En plus de cette bûche traditionnelle je voulais cette année servir une seconde bûche plus innovante et moderne. Je me suis donc tournée vers une mousse de fruits, plus légère après de nombreux repas copieux. Il s’agit donc d’une mousse à la framboise avec un insert de crémeux au citron et un biscuit breton. Lire la suite de « Buche Framboise – Citron »

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Couronne de Noël en sablés au pain d’épices

Tout d’abord j’espère que vous avez tous passé un très bon Noël et que le Père-Noël vous a bien gâté ! De ce coté la j’ai eu beaucoup de chance avec notamment beaucoup de chose en rapport avec la cuisine 😉

Cette année je fais les choses à l’envers. En générale, les blogueuses testent leurs recettes de Noël et les partagent avec leurs lecteurs avant Noël pour leur donner des idées. Cependant je n’ai vraiment pas eu le temps de tester des recettes en avance, les tests c’était donc le jour J ! Je vous poste donc mes recettes de bûches et autres gourmandises de fin d’année seulement maintenant. Mais promis l’an prochain je vous ferai un récapitulatif avec tous ces mets avant Noël cette fois 😉

Pour cette première sucrerie je partage avec vous une couronne de Noël en sablés parfumés au pain d’épices. Lire la suite de « Couronne de Noël en sablés au pain d’épices »

Bûche chocolat praliné & clémentine curd [ Défi Joyfood ]

Je vous présente aujourd’hui une de mes premières réalisations sur le thème de Noël. Un peu tôt pour une bûche de Noël me diriez vous ? Certes il est assez déroutant d’en manger un 11 novembre. Toutefois j’ai créé cette recette pour le défi Joyfood.

Le défi Joyfood est un concours de bûche lancée par l’application mobile Youmiam et la marque Badoit. Le principe est de réalisé une bûche qui donne le sourire par sa présentation ou son originalité tout en restant accessible. Les 4 finalistes reporteront un robot KitchenAid Artisan et le gagnant une après-midi avec le chef Thierry Marx. La bûche gagnante sera également commercialisée dans 4 boulangeries parisiennes.  Face à tant de dotation je n’ai pu m’empêcher de participer !

Me voilà donc lancé dans mon premier concours culinaire. J’ai voulu une bûche festive et gourmande qui me rappelle les Noël de mon enfance. J’ai donc choisi des goûts que je connais bien : le chocolat (que j’ai dévoré tous les jours de l’avent et aujourd’hui encore 😉 ), le fruit le plus caractéristique de l’hiver : la clémentine et la feuillantine pour ajouter du croquant. Côté décoration, je ne pouvais la faire que scintillante ! Je voulais qu’elle brille comme les guirlandes électriques, les bulles de champagne ou les paillettes dans les yeux des enfants le matin du 25 décembre ! J’ai enfin ajouté des biscuits de Noël au miel et à la cannelle pour le côté « régressif ». Lire la suite de « Bûche chocolat praliné & clémentine curd [ Défi Joyfood ] »