Clafoutis aux fruits rouges & pâte brisée sans robot et sans beurre

En ce moment je continue mon entrainement au CAP Pâtisserie au rythme d’un examen blanc par semaine. La semaine dernière parmi les préparations que j’ai réalisé il y avait un clafoutis aux fruits rouges. La recette de l’appareil à clafoutis reste la même que pour une recette classique sauf qu’elle est versée sur une pâte sucrée. Au moment de réaliser la pâte je me suis rendue compte que je n’avais pas de beurre, un ingrédient pourtant essentiel mais je ne pouvais arrêter mon entrainement chronométré pour aller en acheter. J’ai donc concocté une solution de repli : une pâte à tarte sans beurre! Savez-vous par quelle matière grasse j’ai pu le remplacer ? Lire la suite de « Clafoutis aux fruits rouges & pâte brisée sans robot et sans beurre »

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