Le provençal : entremet pour Pâques aux allures d’été

Pour Pâques j’ai voulu réaliser un entremet coloré et aux saveurs de l’été qui nous apporte un peu de soleil dans l’assiette puisqu’il il n’y en a pas dans le ciel. J’en ai profité pour respecter les règles du concours Zodio qui proposait de réaliser son « Tutti Frutti ». Le gagnant recevra une carte cadeau de 150€, donc je croise les doigts !!

Pour appeler le soleil quoi de mieux que la Provence ? J’ai donc réalisé un entremet avec les goûts qui me rappellent cette belle région où j’ai passé certains de mes étés. Ma grand mère maternelle est provençale et je l’ai toujours vu parfumer ses pâtisseries d’eau de fleur d’oranger : dans les gâteaux, les brioches, les beignets, les crêpes… Alors forcément j’ai choisi  cet arôme délicat pour cet entremet. J’ai décidé de marier cette eau florale avec le thym et la pêche: deux autres goûts très provençaux. Je me souviens de vacances d’été chez mon oncle et ma tante où je cueillais les pêches à même l’arbre et croquais dans des fruits juteux: pour moi c’est ça le goût du soleil! Lire la suite de « Le provençal : entremet pour Pâques aux allures d’été »

Publicités

Péché Mignon (CAP Pâtisserie)

L’orgueil, l’avarice, l’envie, la colère, la luxure, la paresse, la gourmandise… Autant de péchés dont on ferait mieux de se passer ! Mais qu’en est-il du dernier ? Devons nous vraiment l’oublier ? Il est si facile de succomber. J’ai fait mon choix ! La vie sur terre sans la cuisine et la pâtisserie ne serait vraiment pas la même alors CRAQUONS ! Lire la suite de « Péché Mignon (CAP Pâtisserie) »