Rubiks de Noël

🎅🎄🎁    Joyeux Noël   🎁🎄🎅

Tout d’abord je voulais vous souhaiter à tous un joyeux noël, j’espère que vous avez étiez assez sage pour être bien gâtés par le Père Noël et je vous souhaite à tous de profiter de bons moment en famille.

Pour ce jour de fête je vais vous partager mon dessert du 25, qui non n’est pas une bûche cette année ! J’ai décidé d’innover en réalisant un Rubik’s, le dessert signature de Cédric Grolet en forme de rubik’s cube. Chaque cube est composé de deux couches de gâteau (ici un appareil à cake à la vanille) fourrées avec des ganaches, marmelade, curd…

Pour cette édition spécial Noël, j’ai choisi des saveurs festives : praliné noisette, mangue-coco, vanille, chocolat-cannelle et curd de clémentine. Le tout était recouvert d’un glaçage au chocolat blanc décorés différemment selon les cubes.

Visuellement c’est très joli et original et en terme de goûts vous pouvez jouer avec les saveurs selon les saisons et les goûts de chacun pour faire plaisir à tout le monde car après tout c’est ce qui compte à Noël non ? 

Nems sucrés coco mangue gingembre

Ce soir je vous propose un petit dessert qui peut très bien faire office de dessert de fête ou… pas du tout. Valable en été comme un hiver ce petit dessert originale ravivera vos convives et votre emploi du temps vu qu’il se prépare en 10 min top chrono ! 😉 

Bon je sais que la ça fait un peu annonce publicitaire mais ce petit dessert est vraiment merveilleux: très simple et qui explose pourtant en bouche.  La noix de coco apporte de la rondeur, la mangue du fruit et de la fraicheur, le gingembre du peps… Il n’y a que sur le « façonnage » de mes nems où je suis un peu déçue 😦 je m’attendais à un meilleur rendu mais bon c’était mon premier « roulage de nems » je ferai mieux la prochaine fois !

J’ai imaginé cette recette dans le cadre de la Bataille Food #62 organisée par Marion du blog Marion’s Bakery autour du thème « ITADAKIMASU ! » qui veut dire

Bûche individuelle : roulé meringué mangue ananas citron vert🍍

Cette semaine mon chéri est à la maison. Comme c’est plutôt rare (il habite à Paris et moi à Marseille – pour l’instant), j’ai voulu lui faire plaisir avec tous les petits plats (et desserts) qu’il aime !

J’avais donc décidé de réaliser des petits entremets individuels aux saveurs exotiques, ce que j’ai fait et je vous donnerai la recette dans la semaine. Comme souvent, il me restait un tas de préparation : biscuits viennois, brunoise d’ananas, purée de mangue, blanc d’oeufs… Comme je n’aime pas jeter j’ai décidé de faire un autre dessert avec tous ces restes. J’ai donc réalisé – avec l’aide de mon super commis chéri – des bûches individuelles composées d’un biscuit viennois au citron vert, un curd de mangue, une brunoise d’ananas et d’une meringue au citron vert. 🍍

La fraîcheur des fruits et du citron vert se marie à merveille avec le sucré de la meringue. Voici donc une première idée pour vos desserts de Noël, je vous en publierai de nombreuses autres durant le mois de décembre !

Smoothie Bowl à la mangue et au lait de coco

Le dimanche c’est le jour où on peut enfin prendre un petit peu de temps pour soi. Pour certains cela peut passer une séance de sport, une balade en foret, une sieste… Pour moi c’est un bon petit déjeuner voir un brunch selon l’heure du réveil.  Et ce que je préfère c’est prendre le temps de me faire un smoothie bowl. J’ai un peu hésité à vous partager la recette tellement elle est simple mais après tout ce n’est pas la difficulté qui compte mais le goût 😉

Le smoothie bowl, c’est des fruits mixés avec du lait (qu’il soit animal ou végétal) voire uniquement des fruits mixés agrémentés d’un topping : fruits, graines, carré de chocolat… bref tout ce qui vous plaira ! Une solution rapide et gourmande pour faire le plein de vitamines au petit déjeuner ! En hiver on a malheureusement moins de choix qu’en été mais ce n’est pas une raison, au contraire, pour abandonner ce petit plaisir très sain. Vous pouvez tout aussi bien jouer avec les agrumes, les fruits exotiques voire ou même les fruits congelés.